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京都分手的滋味—PASA創意雞尾酒2010

有誰會用京都念慈庵川貝枇杷膏來調雞尾酒？昨天晚上跟旅人童先生到台東用餐後，順道去KASA咖啡店。看見桌台上有一罐「川貝枇杷膏」，半開玩笑說我用這來調一杯酒，吧台上的客人以為我在開玩笑。等到空檔，我上台削了一點檸檬皮、柳橙皮放在調酒器裡的冰塊上，倒了一些枇杷膏、加一份Rum，一份Gin，和三份的龍舌蘭，快速猛力用力Shake三次。倒出來後，請在座品嚐，三個人都說好喝！我把酒譜寫在KASA的記事本上，不相信你可以去找找看！後來吧台也調了一杯喝！有圖為證，也請喝過的人回應一下那杯酒的滋味如何？後來有人說在京都失戀，隨興取名「京都分手的滋味」PASA已經二十年沒動過調酒杯了，今天決定重出江湖

已經貼在KASA店裡的留言簿，也貼在這裡，酒譜送給大家參考。不過，這杯酒手腳速度要快、猛、劑量要準確，調得好會在口中出現酸甜帶龍舌蘭的勁爆滋味。第二杯吧台試調用量杯一步一步來，調出來的口感有點鬆軟。猜想：步調太慢酒被稀釋才搖可能讓勁道散失，這杯酒的關鍵在於如何保住枇杷膏的勁味（不能被水稀釋太多），快速把Gin Run和龍舌蘭打進枇杷膏汁液，同時利用冰塊把柳橙皮檸檬皮的油脂調入酒液中，柳橙皮脂和枇杷膏的成分產生激盪的美感。對了上述的酒譜中，我還擠了一棵檸檬汁進去，作為基酒與枇杷膏的介面。至於好喝的程度，請昨天現場喝過的人見證

柴先生留言：看了你的川貝枇耙膏萊姆薑創意雞尾酒，感覺可能是爽口又帶點刺激的口味。我想問的是，你有沒試過原住民的小米酒做雞尾酒呢?不知以你的技藝，可以調出啥麼新鮮口味?還有，還有日本的清酒可以調成雞尾酒嗎?

只要帶新鮮水果來！帶各種你能帶的酒來！小米酒、清酒、燒酒、高樑酒都可以調！我可以從便利店隨便抓一瓶酒，走過一條鬧市街道，調三杯創意雞尾酒給你喝，也許走完一個夜市，我可以做出十杯創意雞尾酒！只要你不怕醉，最好找五六個人邊走邊喝，我想這是最有創意逛夜市方法，這套酒譜可以命名：「雞尾酒進行曲」。悄悄告訴你一個新配方：50嵐泡沫紅茶店的「葡萄柚綠茶六分糖去冰」、加冰、加二到三分高樑酒，不錯喝！至於名稱：「？」還沒想到！

柴先生留言八點留言：無蝶庵有高梁酒，我用無蝶庵種的夏蜜柑調調看，也許這也算是因你而起的新創意。我自己釀的日本清酒，要想調金桔不知合不合？付近人家種的金桔結實纍纍啊。

歡迎來台灣參加「雞尾酒進行曲」運動，走二個小時喝十杯雞尾酒如何？12分鐘一杯雞尾酒的進度可以嗎？可以找朋友幫忙抬，但是不能代喝？可以代喝，但是要把前面沒喝到的酒補齊，但是一杯要算三百元？第二個代喝加倍計算酒錢？我們要等被級數來計算，喝得越多倒得越多，這樣我們創新「金氏世界紀錄」？歡迎廣邀五湖四海英雄好漢來參加！！！如何！！